EATER
LAB
Un espacio donde las humanidades, el diseño y la ciencia se unen para que comer bien en un día común sea posible para la gente común.
METODOLOGÍA
Abordamos la alimentación como un sistema complejo donde convergen la Gastronomía, la Ciencia, el Diseño y el Negocio, diseñando experiencias rentables y sostenibles que responden a las necesidades reales del comensal contemporáneo.
EATER JOURNEY
Abordamos la alimentación como un sistema complejo donde convergen la Gastronomía, la Ciencia, el Diseño y el Negocio, diseñando experiencias rentables y sostenibles que responden a las necesidades reales del comensal contemporáneo.
| FASE | EXPERIENCIA |
|---|---|
| IMPULSOS | El origen del deseo: ¿Hambre física o búsqueda de consuelo? |
| ENCRUCIJADAS | El dilema de elegir en un mundo sobreestimulado. |
| VÍNCULOS | El momento de adquirir: ¿Transacción o conexión local? |
| ALQUIMIAS | Transformar ingredientes en historias y cuidados. |
| RITUALES | El acto sagrado de nutrirse y compartir la mesa. |
| LEGADOS | Lo que queda después del último bocado. |
¿A qué llamamos "comer bien"?
| QUE SEA RICO | QUE SEA BUENO | QUE SEA ACCESIBLE |
|---|---|---|
| Comer cosas que nos gusten, que nos apetezcan, nos den satisfacción y nos resulten placenteras | Comer más variedad de alimentos y más saludables, según las necesidades únicas de cada uno | Que puedas adquirirlo o prepararlo con los recursos disponibles de esfuerzo, dinero y tiempo |
¿Qué hacemos desde EaterLab?
| SABORES | SALUD | SOSTENIBILIDAD |
|---|---|---|
| Ofrecemos nuevas experiencias para el paladar para ampliar nuestras opciones y posibilidades | Dotamos de herramientas para aprender a escuchar cuerpo y mente a la hora de elegir, cuidando la nutrición física y mental | Cuidamos el consumo local y de temporada, favoreciendo el ecosistema de producción y comercio de cercanía |
COMPROMISO
EaterLab opera bajo un modelo de innovación donde el diseño centrado en el humano se encuentra con la responsabilidad global. Integramos los ODS de la Agenda 2030 como métricas de éxito y diferenciadores competitivos.
Claves para la Alta Gastronomía Post COVID-19Un análisis estratégico de EaterLab que abordó los desafíos más urgentes del sector (atracción de clientes y acercamiento de la experiencia). Este informe propone soluciones concretas a través de enfoques Humano, de Negocio y Tecnológico, explorando la flexibilización de modelos, el delivery premium y la figura del Chef en Casa.